Bonen waren de voorbije eeuwen het typische voedsel voor de armen, als alternatief voor vlees. Ze zijn rijk aan eiwitten, bevatten complexe koolhydraten, B-vitamines en vitamine PP, ijzer, calcium en voedingsvezels (vooral in de buitenste schil).
Deze grote, roodgespikkelde Borlotti boon wordt in gedroogde vorm geleverd.






