|
|
|
|
Klik om te vergroten
|
Mooi lichtgekleurd, stevig maar goed toegankelijk ambachtelijk gebrouwen bier. Behoorlijke hopbitterheid (40 EBU), aromatisch en goed geïntegreerd. Evenwichtig, heerlijk verfrissend bier met een mooie afdronk.
De IPA was vanouds bedoeld om de lange zeereis naar India te kunnen overleven; het Blond Hoppenbier kent dan ook een extra lange houdbaarheid.
Witte Klavervier is een oorspronkelijk lokaal bier, dat sinds 1651 gebrouwen werd in de stadsbrouwerij van Zwolle, gevestigd in de Koestraat 33, midden in de historische Zwolse binnenstad. Anno 2011 is het een kleine lokale bierbrouwerij in wording. We zijn druk bezig met de ontwikkeling van onze recepten en brouwen ons bier voorlopig nog niet in een eigen brouwerij. In plaats daarvan maken we gebruik van de brouwinstallaties van derden, waarbij we natuurlijk wel zeer kritisch blijven op de kwaliteit.
Tegenwoordig zouden we de Witte Klavervier misschien met een modieuze term wel een \\\'microbrew\\\' noemen, - of zelfs een \\\'nanobrew\\\'. Vergeleken met de grote biermerken is de productie en de afzet maar gering.
Het gaat bij ons om een met zorg en aandacht gebrouwen zuiver bier, dat op een aangename manier de tong streelt en verfrissend werkt. Vanouds werd het Klavervier-bier juist om gezondheidsredenen gedronken, in lang vervlogen tijden... en recent hebben we weer leven in de brouwerij gebracht!
De historische brouwerij is gevestigd in een met liefde gerestaureerd monument, gelegen op een unieke locatie in het oude stadscentrum van Zwolle. Sinds de zeventiende eeuw is het huis bekend als ‘De Witte Klavervier’.
Destijds waren er in Zwolle in totaal 17 bierbrouwerijen gevestigd.
Dat waren nog eens tijden! Op dit moment zijn de brouwerijen in Zwolle op de vingers van één hand te tellen.
 |
